Ingredientes: Sofrito: ¼ taza de aceite o manteca 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 ají o pimiento ½ taza de puré de tomate 1½ cucharaditas de sal 2 cucharaditas de azúcar ⅛ cucharadita de pimienta ½ taza de vino seco o caldo
Category Archives: De la cocina cubana
Vaca frita
16 marzo, 2014 - 08:00 AM | Escrito por Zoila Lorente
Ingredientes: ¼ kilogramo de falda cocinada en caldo o potaje 1 diente de ajo. ½ naranja agria Sal al gusto 3 cucharadas de manteca o aceite Modo de preparación: Machaque y deshilache la carne, a su gusto, después que se haya ablandado. Sazónela con ajo machacado, el jugo de naranja o limón y la sal. […]
Carne de res asada
15 marzo, 2014 - 08:00 AM | Escrito por Zoila Lorente
Ingredientes: 2 libras de carne (de res) 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1/4 cucharadita de orégano tostado 2 cucharaditas de vinagre 2 cucharadas de agua 4 cucharadas de cebolla picadita 2 cucharadas de vino seco 4 cucharadas de manteca 1/4 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal 4 cucharadas de caldo de […]
Carne ripiada o ropa vieja
9 marzo, 2014 - 08:00 AM | Escrito por Zoila Lorente
Ingredientes: 1 libra de carne que pueda deshilacharse 1 cebolla grande 4 ajíes pimiento 3 dientes de ajo 1 taza de puré de tomate ½ cucharadita de pimienta ¼ taza de aceite 3 cucharadas de vino seco
Carne prensada
8 marzo, 2014 - 08:00 AM | Escrito por Zoila Lorente
Ingredientes: 1½ libra de masa de puerco, limpia 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 cucharada de sal ¼ cucharadita de pimienta ¼ cucharadita de comino ¼ cucharadita de orégano 1 taza de migas de pan 1 cucharada de vino seco 1 huevo batido 1 cucharada de pimentón dulce o salsa cátsup 2 cucharadas de […]
Carne de cerdo enrollada
2 marzo, 2014 - 08:00 AM | Escrito por Zoila Lorente
Ingredientes: 2 libras de carne de cerdo ½ taza de jugo de naranja agria Ajo suficiente para adobar la carne Orégano Sal 1 libra de zanahoria 1 cebolla ½ macito de ajo puerro 3 cucharadas de aceite o manteca