Ingredientes:
¼ taza de grasa
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
6 ajíes pimientos medianos
8 ajíes chicos de cocina
1 macito de perejil
1½ raza de puré de tomate
1 cucharada de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
1 libra de picadillo
½ taza de vino seco
1 cucharada de vinagre

 Modo de preparación:
Haga un sofrito con grasa, cebolla, ajos, ajíes chicos, perejil y tomate. Añádale sal y las especias. Separe el sofrito en dos partes, mezcle una parte sin grasa con la carne, el vinagre y la mitad del vino seco y cocínela durante unos minutos hasta que tenga poca salsa. Abra los ajíes por arriba quitándole una tapita y saque las semillas. Rellene los ajíes con la carne y póngale la tapita. Colóquelos en una cazuela con el resto del sofrito y la otra mitad del vino seco. Cocínelos tapados a fuego lento alrededor de 30 minutos. Y ya están listos.

Y así mis amigos, ya tenemos un delicioso AJÍ RELLENO. De a sus familiares y amigos el placer de comer cada día una receta diferente, verá cómo se lo agradecen. Recuerde que cocinar bien es un arte, pero si le ponemos un poquito de nuestro ingenio y una pizquita de amor; cocinamos con más gusto y con mejor sabor. No espere un día especial; todos los días son especiales porque Ud. está en él.