Arroz con mollejas de pollo. (Foto: recetasdecostarica.blogspot.com)

Las mollejas son muy nutritivas por su alto valor en vitaminas y proteínas. Hoy te ofrezco un delicioso arroz amarillo con mollejas de pollo. Verás que será del agrado de todos en casa.

Ingredientes:

1 libra de mollejas de pollo
2 tazas de arroz
2 tazas y media de agua
2 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo
½ cebolla
1 ají pimiento
1 cuadrito de caldo de pollo con bijol
¼ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de comino
½ taza de vino seco y sal a gusto

Modo de preparación:

Sofría las especies en un caldero o cacerola y únales las mollejas, el agua y el vino seco. Cocine hasta que las mollejas estén blandas.

Luego compruebe la cantidad de agua y si se ha reducido agregue hasta quedar aproximadamente la misma cantidad que de arroz.   Agregue el cuadrito de caldo de pollo y el arroz y cocine a fuego mediano hasta que el arroz esté blando. Y ya está listo.