Arroz con maíz. Foto: elgranchef.imujer.com

El maíz se ha utilizado desde la época de los aborígenes en nuestra alimentación, aportándonos vitaminas y calorías. Esta deliciosa y atractiva receta es ideal para los vegetarianos. Puede acompañarse con ensaladas.

Ingredientes:

1 taza de granos de maíz
2 tazas de Arroz
½ libra de Jamón
½ cucharadita de colorante o bijol
Sal a gusto
Una pizca de Pimienta molida
2 cucharadas de Aceite
3 dientes Ajo
1 cebolla pequeña
1 ají pimiento o tres de cocina
2 tomates de ensalada medianos
Unas ramitas de perejil
2 tazas de agua

Modo de preparación:

Echar los granos de maíz en agua para que ésta coja el sabor del maíz, luego se escurre y se sofríen con el ajo, la cebolla y el ají. Después se le agrega el jamón picado en cuadritos el bijol o colorante, la pimienta y la sal y el tomate picado en trocitos, el agua y se deja a fuego mediano hasta que el grano se ablande. Luego se le echa el perejil picadito y el arroz y se deja a fuego mediano aproximadamente 10 minutos en la olla de presión.