Arroz con pollo a la chorrera. (Foto: www.visitwpb.com)
Hoy haremos un rico arroz con pollo a la chorrera que puedes acompañar con plátanos maduros fritos y ensaladas. Verá con qué agrado lo recibe la familia. Que lo disfrute.
Ingredientes:
2 libras de arroz
4 porciones de pollo
2 cucharadas de aceite
2 cebollas
1 ramita de perejil
1 ají grande
2 dientes de ajo
5 tomates pequeños
1 taza de vino seco
1 cucharadita de sal
6 tazas de caldo de cuadritos de pollo
1 cucharadita de colorante, si el cuadrito que utilizó es de los que vienen con tomate entonces suprima el colorante
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de pimienta molida
3 pimientos asados
1cerveza
1limón verde
1taza de petit-pois (opcional)
Modo de preparación:
Lavar y cortar el pollo en octavos. Dorar en aceite caliente y sacar. En ese mismo aceite, hacer un sofrito con cebolla y ají picados, perejil, dientes de ajo, y tomates desmenuzados sin semilla. Poner el pollo a que se impregne bien de sofrito, añadir el caldo y dejar hervir unos minutos para que empiece a ablandarse.
Luego agregar vino seco, sal, colorante, comino, pimienta molida, y el agua. Echar el arroz lavado y escurrido y revolver. Añadir las tres cuartas partes de la cerveza, el zumo del limón y los petit-pois si lo tiene. Corrija la sal. Cocinar unos 15 minutos.
Por último agregar la cerveza restante y si parece que se va a secar, añadir algo más de vino seco. Dejar a fuego bajísimo hasta que se esponje. Al servir, adórnelo con tiras de pimientos asados.
