Bolitas de pescado

Ingredientes:

2 libras de pescado
2 tazas de pan rallado
½ taza de Leche
1 cebolla mediana
2 huevos
¾ taza de Vino seco
1 ramita de  Perejil  picadito
2 cucharadas de zumo de limón
1macito de Cebollino picadito
¼ cucharadita de Pimienta molida
1 taza de Harina de trigo
Aceite vegetal
Sal a gusto

Modo de preparación:

Limpiar el pescado y sacarle la masa procurando quitar la piel y las espinas. Quitarle la corteza al pan, mojarlo en la leche y exprimirlo, pasar la masa de pescado, junto con el pan, por  la máquina de moler.

Además, se debe saltear en una cacerola con aceite a fuego media la cebolla y el cebollino picados finamente, mezclarlos con la masa de pescado, el huevo batido, y el vino seco. Añadir sal a gusto, la pimienta, y el zumo de limón, amasando bien. Luego formar bolitas del tamaño de un limón pequeño, pasarlas por la harina de trigo y freírlas hasta que estén doraditas. Al servir espolvorear con perejil bien picadito  por encima.