Calamares rellenos en salsa. Foto: www.alacartaparados.es

Nada mejor para un día de verano que preparar alimentos con productos del mar. Por eso hoy les propongo para el disfrute de toda la familia unos deliciosos calamares rellenos en salsa, acompañados con arroz blanco y ensalada mixta.

Ingredientes:

8 calamares
¾ taza de aceite
¾ taza de puré de tomate
2 cebollas grandes
1/2 cabeza de ajo mediana
3 pimientos verdes
1 taza de vino seco
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de orégano
1 hojita de laurel

Modo de preparación:

Se limpian uno a uno los calamares, guardando en una tacita con agua la bolsa de tinta que lleva en el interior. Se limpia bien la bolsa interior –el cuerpo- se le da la vuelta (como un calcetín) y se reservan.

Se cortan en trocitos bien pequeñitos todos los ingredientes. Se separa la mitad y se reserva. Con la otra mitad, preparamos un sofrito y le agregamos los tentáculos y demás partes carnosas del calamar picándolo en trocitos pequeños y teniendo buen cuidado de raspar las ventosas para quitarles los aros y la boca -pico que tienen en medio de los tentáculos pequeños. Se deja cocinar a fuego mediano por 15 minutos. Luego con esta mezcla se rellenan los calamares y se cierran las puntas con un palillo de dientes.

Para preparar la salsa utilizamos el resto de los ingredientes que habíamos reservado. Preparamos un sofrito y le agregamos el puré de tomate, el vino seco y la tinta de las bolsitas que habíamos reservado. Se colocan los calamares en la salsa y se cocinan a fuego mediano por 20 minutos. Y ya está listo.