Cascos de guayaba. (Foto: elgourmeturbano.blogspot.com)

La receta de hoy son unos deliciosos cascos de guayaba, ideales para postres y meriendas.
Con la cascara y la pulpa de la guayaba puedes hacer mermelada, así aprovechas toda la fruta.

Ingredientes:

1 kilogramo de guayaba madura
2 tazas de azúcar refinada
3 tazas de agua
Rama de canela (opcional)

Modo de preparación:

Lo primero que debes hacer es pelar las guayabas con mucho cuidado, de manera que al retirar la cáscara, vaya quedando la pulpa prolija y en forma de casquito.

Luego, cortas la guayaba a la mitad y sacas las semillas y pulpa interior con una cucharilla.

Después debes colocar esos cascos sin ningún rastro de piel y depositarlos en una cacerola con las tres tazas de agua y poner a hervir a fuego moderado e ir agregándole el azúcar y seguir cocinando.

Cuando empiece a crearse una especie de miel, es necesario que comiences a revolver con frecuencia. Es recomendable utilizar una cuchara de madera para evitar que el almíbar se adhiera a la cacerola.

Retirar del fuego una vez que los cascos estén blandos y el almíbar en el punto deseado, si lo ve demasiado espeso agregue una taza de agua y debe seguir revolviendo. Puedes servirlo con queso crema o queso amarillo.