Pierna de cordero a las finas hierbas. (Foto: aptcsupermercado.elcorteingles.es)

La receta de hoy es de cordero con hierbas, pero no cualquier hierba, nos referimos a vegetales ricos en fibras y vitaminas.

Ingredientes:

2 libras de carnero deshuesado
1 cebolla
1 zanahoria
2 ajos
1 vaso de vino seco
5 ó 6 bolitas de pimienta
1 ramita de tomillo o apio
1 hoja de laurel
1 vaso de agua
Unas ramitas de perejil

Modo de preparación:

Poner en la olla a presión la cebolla, la zanahoria y el ajo a sofreír, cuando esté añadir la carne cortada en trozos y sofreírlo unos minutos.

Añadir el vino seco, la ramita de tomillo o apio picadita, una hoja de laurel, las ramitas de perejil picaditas, un vaso de agua, unas bolitas de pimienta (si lo desea agregue una pastilla de caldo) y déjelo cocinar hasta que la carne esté blanda y quede poco líquido en la olla.