Helado de vainilla. Foto: uvmreposteria.wikispaces.com

Hoy les traigo un delicioso helado de vainilla. Especial para postres y meriendas y para acompañarlos con panetelas, galleticas o bizcochos. El sabor puede variar de acuerdo al gusto. La receta es la misma si es de chocolate, mantecado o frutas.

Ingredientes:

4 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
1/2 litro de leche
4 cucharadas de vainilla

Modo de preparación:

Prepare una crema trabajando las yemas de huevo con el azúcar hasta que la pasta blanquee. Añada la leche hirviendo, perfumada con la vainilla, mezclando enérgicamente; póngala en el fuego, sin dejar de revolver hasta que empiece a hervir.

Luego retírela del fuego y continúe mezclando unos segundos más. Deje enfriar la crema revolviendo de vez en cuando. Luego se coloca en el congelador de 45 a 60 minutos. Pasado este tiempo, más o menos, el helado ha de haber empezado a helarse de los lados, quedando un poco suave en medio.

Entonces se trabaja con un tenedor o bien con un batidor manual, hasta que se obtenga una crema espesa y fina. Si se desea se puede mezclar nata, ya que de esta manera queda más suave y esponjoso. Se vuelve a colocar en el congelador, hasta el momento de servirlo.