Mantecados de Astorga. Foto: pozologcocinando.blogspot.com
La receta del postre de hoy es Mantecados de Astorga, especial para servir después de la cena o para la merienda de los más pequeños de casa.
Ingredientes:
1 libra de mantequilla
1 libra de azúcar blanca
12 yemas de huevo
1 libra de harina de trigo fina
6 claras
Canela en polvo
Modo de preparación:
Ponga en un recipiente la mantequilla y el azúcar, bátalas bien hasta poner la mezcla espumosa. Vaya agregando a intervalos las 12 yemas de huevo, batiendo continuamente; luego, la harina fina y la canela en polvo. Bata las claras a punto de merengue y agréguelas al preparado; por último, llene unas cajitas de papel con esta pasta y cocínelas en horno suave.
