Paella. (Foto: www.restaurante-binicanella.com)

La receta de hoy es una deliciosa paella, especial para compartir con familiares y amigos en celebraciones y aniversarios.

Ingredientes:

2 vasos de arroz
1 hoja de laurel
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate grande maduro
El zumo de un limón
1 puñado de guisantes congelados
1 latita de pimientos morrones
400 gramos de pollo deshuesado o masa de cerdo troceado
200 gramos de camarones crudos
Colorante alimentario, ají picado, aceite y sal
1 litro de caldo de pescado o pollo (puede ser de pastilla)

Modo de preparación:

En una paella de buen tamaño vierten el aceite y preparan un sofrito con los tomates pelados y picados, pimiento, ajos y cebolla.

Añaden luego una hoja de laurel y el perejil picados. Pasados unos minutos le ponen los trozos de carne y los calamares y marean todo junto, removiendo hasta que dore la carne.

Posteriormente se incorporan los guisantes y el arroz y rehogan bien para que el arroz se empape en el aceite.

Agregan el zumo de limón, colorante y el caldo. Remueven y dejan que empiece la cocción. A media cocción ponen los camarones o gambas. Cuando está acabando de hacerse y queda poco caldo colocans por encima las tiras de pimiento morrón.