Pan de ajo. (Foto: comida.uncomo.com)

La receta que les traigo hoy es ideal como acompañante de numerosos platos, se trata de un pan de ajo elaborado partiendo de un pan cocido al que se le practican cortes que se rellenan de una mantequilla de ajo y perejil.

Existen variantes en las que se utiliza aceite de oliva y ajo en polvo. Su elaboración es sumamente sencilla, obteniéndose un rico y crujiente pan que es ideal para acompañar una carne a la plancha, un pescado, o lonjas de jamón.

Ingredientes:

6 dientes de ajo
1 macito de perejil
¼ libra de mantequilla
1 barra de pan

Modo de preparación:

Comenzamos preparando la mantequilla de ajo, para ello, pelamos los dientes de ajo, los cortamos en trozos y los ponemos en el mortero.

Luego quitamos al perejil los tallos más gruesos y picamos las hojas finamente. Una vez picadas, las añadimos al mortero. Después machamos los ajos y el perejil hasta dejarlos hechos una pasta gruesa.

A continuación, mezclamos en un cuenco la mantequilla y el contenido del mortero, hasta que el perejil y el ajo queden repartidos de la forma más homogénea posible.

Ponemos el horno a calentar a 180 grados Celcius con una bandeja en su interior. Cogemos la barra de pan y le practicamos varios cortes, como si fuésemos a cortar rebanadas, sin llegar a cortar del todo el pan. La distancia entre los cortes queda a la elección de cada persona. Abrimos un poco el corte y, con la ayuda de un cuchillo, ponemos un poco de mantequilla de ajo y perejil.

Tras repartir la mantequilla en los cortes, envolver el pan en papel de aluminio para que no se queme durante el horneado, luego introducimos el pan al horno y horneamos a 180 grados Celcius, durante 20 minutos.

Pasado el tiempo de horneado, sacamos los panes del horno y retiramos el papel de aluminio para que éstos no se humedezcan y dejamos atemperar ligeramente y servimos de inmediato.