Pastel de coco “atrapa maridos”. (Foto: www.lostiempos.com)

Hoy te recomendamos este delicioso pastel, que aunque su nombre no incluye al resto de la familia, estoy segura que será del agrado de todos en el hogar.

Ingredientes para la masa:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 vaso de leche de coco
2 ½ taza de harina de trigo
½ taza de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de mantequilla o margarina

Cobertura:

1 vaso de leche de coco
2 cucharadas de azúcar
2 tazas de coco rallado

Modo de preparación:

Batir todos los ingredientes en una licuadora. Colóquelo en un molde engrasado y enharinado. Cocínelo al horno medio (200 grados Celsius) hasta dorar de 30 a 60 minutos dependiendo del horno. Haga la prueba del palillo para sacarlo del horno.

Cobertura:

Poner al fuego la leche de coco, el azúcar y el coco rallado, llevar a ebullición y viértalo sobre la torta caliente. Deje enfriar, y ya está listo.