Pulpo a la sochantre. (Foto: www.enciclopediadegastronomia.es)

Hoy les traigo la receta de un delicioso pulpo a la sochantreque puede ser acompañado con arroz blanco y una nutritiva ensalada de vegetales para el disfrute de toda la familia.

Ingredientes:

Kilo y medio de pulpo
2 cebollas
2 pimientos
3 tomates
2 cucharadas de perejil
4 dientes de ajo
Sal y pimienta

Modo de preparación:

Mazar y lavar el pulpo, tratando de quitarle todas las ventosas de los tentáculos. Cocer a fuego mediano hasta que la masa esté blanda, luego trocear.

Luego hacer un sofrito con la cebolla y los pimientos muy picados. Cuando estén dorados incorporar el tomate pelado y el perejil machacado con los dientes de ajo.

Sazonar con sal y pimienta. Añadir el pulpo troceado y dejar cocer durante unos doce o quince minutos revolviendo frecuentemente para que no se pegue. Y ya está listo.