Rabo de buey al vino. Foto: www.afuegolento.com

La receta de rabo de buey al vino que te proponemos hoy es exquisita para cenas y también para acompañar en celebraciones con amigos y familiares. Puede agregarle picante según el gusto de cada cual.

Ingredientes:

2 Rabos de buey troceado
150 centímetros cúbicos de vino tinto
150 centímetros cúbicos de vino blanco
2 tomates maduros
1 cebolla grande
1/2 cabeza de ajo
2 zanahorias
1 hoja de laurel
1 taza de aceite
Sal, pimienta negra recién molida y harina.

Modo de preparación:

Salpimentar los trozos de rabo y enharinarlos, pasarlos por la sartén con el aceite bastante caliente, hasta que estén doraditos por todas partes. Colar el aceite que hemos empleado y poner dos cucharadas en una olla a presión.

Añadiremos a la olla la cebolla, ajo, hoja laurel y zanahorias todo picado y lo sofreiremos hasta que este medio dorado, llegado a este punto introducimos el tomate dejando todo el conjunto unos minutos.

Luego añadimos los dos tipos de vino y los trozos de rabo dorados y lo dejamos en presión por 20 minutos. Servirlos caliente y a disfrutar.