Rollitos de Col. Foto: Archivo Radio COCO
La receta de rollitos de col es ideal para brindar en reuniones con amigos. También puede ser acompañada con arroz blanco o moros y cristianos en las comidas. Verás que será del agrado de todos en el hogar.
Ingredientes (Para cuatro personas):
1 col fresca
350 gramos de carne picada de cerdo
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 huevo
1 cucharada de harina
5 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
1pimiento rojo
1 cucharada de aceite
1 cucharada de vino seco
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de orégano
Pimienta blanca a gusto
Sal
Para la salsa:
2 cucharadas de salsa de soja oscura
2 cucharadas de vino seco
1/2 cucharadita de puré de tomate
1/2 cucharada de vinagre
4 cucharadas de caldo de pollo
Modo de preparación:
Separamos las hojas exteriores de la col y las escaldamos unos minutos en agua hirviendo. Las sacamos y sumergimos en agua fría. Secamos hoja por hoja y reservamos. Rallamos la zanahoria, picamos la cebolla, algunas hojas del corazón de la col, los ajos y el jengibre.
Mezclamos la carne picada con el huevo, la harina, el aceite, el vino seco, la salsa de soja, el pimiento picadito, las verduras, el ajo y jengibre la sal y las especias. Sacamos cada hoja de col y la rellenamos con una cucharada de la mezcla y cerramos en forma de rollito. Cocinamos los rollitos durante 10 minutos con la olla tapada.
Mezclamos todos los ingredientes de la salsa. Servimos los rollitos de col junto con la salsa para mojar.
