Rollitos de col. Foto: Facilísimo.com

La receta de hoy son unos deliciosos rollitos de col rellenos con arroz y carne molida, que puedes servir con arroz blanco, vianda frita y vegetales. Ideal para llevar de excursión como aperitivo con galletas.

Ingredientes:

1 Col fresca
2 Tazas de arroz cocinado
1 Libra de carne molida
½ Cebolla
3 Dientes de ajo grandes
1 Ají pimiento
1/ Taza de puré de tomate
2 Cucharadas de aceite
Una pizca de comino
Una pizca de orégano
Un chorrito de vino seco
Un chorrito de vinagre
Sal a gusto.

Modo de preparación:

Se separan las hojas de col y se ponen a hervir unos minutos hasta que estén volubles y puedas doblarlas sin que se partan y se dejan refrescar.

Luego se prepara el sofrito con la mitad de los ingredientes y se le agrega la carne molida hasta que esté cocinada y el caldo quede reducido. Se le agrega el arroz, se une bien y se deja refrescar.

Posteriormente se van echando pequeñas porciones en el centro de cada hoja de col y se dobla la hoja encima del relleno de manera que no se salga, como si fueran tamalitos.

Después se prepara un nuevo sofrito, se le agrega agua y se colocan los rollitos que deben quedar cubiertos hasta la mitad. Se deja al fuego mediano por unos 20 minutos y ya está listo.