Canoa rellena de ropa vieja con arroz y habichuelas. (Foto: www.tripadvisor.com)

La ropa vieja con habichuelas es una receta ideal para acompañarla con arroz blanco, viandas fritas y ensalada de verduras. Pruébela y verá que será del agrado de todos en el hogar.

Ingredientes:

1 libra de carne cocinada desmenuzada en tiritas
1 ají grande
1 cebolla
¼ taza de aceite
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
½ libra de habichuelas
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de orégano
½ taza de puré de tomate
½ taza de vino
2 cucharadas del agua de las habichuelas

Modo de preparación:

Separe la carne en hilachas o hebras finas. Si las habichuelas son frescas cocínelas destapadas cortadas en tiritas, pero trate que no se ablanden demasiado.

Una vez calentado el aceite sofría los ajos machacados, la cebolla picadita y ají cortado en tiritas. Agregue la carne, las habichuelas y los demás ingredientes.

Déjelo cocinar algunos minutos a fuego lento revolviendo para que no se pegue. Y ya está listo.