Salmón al horno. Foto: www.eladerezo.com

Hoy les traigo un sabroso salmón al horno para deleitar a familiares y amigos en esa cena especial. Que lo disfrute.

Ingredientes (para dos personas):

2 rodajas de salmón
1 patata grande
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde o entreverado
1 chorrito de vino blanco seco
Perejil picado
Aceite de oliva, sal y pimienta

Modo de preparación:

Corta la papa o patata como para tortilla, en cuadritos pequeños, la cebolla en aros y el pimiento también en aros. Ve friendo cada uno de estos ingredientes hasta que estén al punto (la patata como si fuera para tortilla, no tiene que dorarse mucho).

Pica el ajo menudo y mézclalo con el vino blanco y el perejil.

Corta el tomate en rodajas finas.

Unta una fuente de horno con aceite, y pon un lecho de rodajas de papa, encima la cebolla, encima el pimiento, encima el tomate, y para terminar las rodajas de salmón debidamente salpimentadas.

Coloca a horno fuerte cinco minutos, echa por encima el mejunje de vino blanco-ajo-perejil, y los cuadritos de papa y deja cinco minutos más. Y ya está listo.