Costillitas de cerdo salteada. (Foto: www.cangrejosalacantonesa.com)

Hoy les ofrecemos la receta de un delicioso salteado de costillas de cerdo, ideal para acompañar con arroz moro, vianda frita y ensaladas. También pueden servirse con arroz blanco.

Ingredientes:

2 libras de papas
3 libras de costillas de cerdo
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 pimiento
1 cuadrito de caldo
1 vaso de vino seco
1 hoja de laurel
¼ cucharadita de orégano
1 cucharada de aceite
Agua y sal a gusto

Modo de preparación:

Sofría el ajo machacado y la cebolla cortada en cuadrados en el aceite hasta que estén doraditos. Se agregan las costillas a fuego fuerte hasta que estén bien fritas por fuera.

Seguidamente, se echa el pimiento en cuadrados y se sofríe con el resto de los ingredientes.

Luego se agregan las papas también en cuadrados, se añade el vino seco y espera a que se reduzca. Se cubre el guiso con agua, y se cocina a fuego lento unos 30 minutos, hasta que las papas se deshagan.