Sopa de cebolla. Foto: www.recetasdiarias.com

Los caldos y sopas son un excelente entrante en las comidas que nos ayuda para tener una mejor digestión de los alimentos, como es el caso de esta deliciosa sopa de cebolla.

Ingredientes:

1 libra de cebollas
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de harina de Castilla
1/8 cucharadita de pimienta

Modo de preparación:

Se derrite la mantequilla y se agrega la cebolla picadita hasta dorarla ligeramente. Se añade la harina polvoreando y se une bien. Se incorpora la sal con un litro de agua y la pimienta molida dejándola hervir. Si se quiere una sopa más nutritiva se puede utilizar caldo o leche en lugar del agua, o agregar yemas de huevo cuando está hirviendo.