Sopa de fideos con acelga. (Foto: cocinavital.mx)

La receta que hoy te ofrecemos es una deliciosa sopa de fideo con acelga, ideal para esos días inapetentes.

Ingredientes para cuatro personas:

200 gramos de fideo
1 manojo de acelgas lavadas, desinfectadas y en tiras
2 tomates troceados
1/4 de cebolla blanca troceada
2 dientes de ajo
1 1/2 litro d caldo de pollo
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto

Modo de preparación:

Sofríe la cebolla y los ajos bien picaditos en una cacerola. Agrega el caldo de pollo. Cuando rompa a hervir agrega los fideos, deja que hierva de 10 a12 minutos. Puedes agregar si lo deseas trocitos de zanahoria para darle un toque de colores y por supuesto más nutrientes, ya que la zanahoria es rica en vitamina A y beta caroteno.

Incorpora las acelgas minutos antes de retirar del fuego. Rectifica sazón y ya está lista.

Sirva caliente con suficiente caldo.