Supremas de pollo. Foto: www.taringa.net

La receta de hoy son unas deliciosas supremas de pollo que pueden ser acompañadas de arroz blanco o moros y cristianos, o como se dice en buen cubano con congrí que se hace con frijoles negros o colorados, vianda frita y una nutritiva ensalada de vegetales.

Ingredientes:

4 postas de pollo deshuesadas
½ libra de jamón cocido
½ libra de queso
1 huevo
1/3 taza de leche
Aceite suficiente para freír
Pan rallado
Sal y pimienta

Modo de preparación:

Ahuecar las postas de pollo por la parte de arriba en forma de sobre. Salpimentar. Picar bien el jamón y el queso. Rellenar las postas con el picadillo. Mezclar una cucharada de aceite, los huevos y la leche. Pasar las supremas por la mezcla y luego por el pan rallado.

Freírlas en aceite hasta que estén bien doraditas.