Vaca frita

Ingredientes: 

¼ kilogramo de falda cocinada en caldo o potaje
1 diente de ajo
½ naranja agria
Sal al gusto
3 cucharadas de manteca o aceite

Modo de preparación: 

Machaque y deshilache la carne, a su gusto, después que se haya ablandado. Sazónela con ajo machacado, el jugo de naranja o limón y la sal. Minutos antes de servirla, fríala en la grasa bien caliente.