Portada del libro ¡Qué dulces!. Foto: Portal de la televisión cubana
La editorial Artechef, de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, estará presente en la 26 edición de la Feria Internacional del Libro, a celebrarse en La Habana entre el 9 y el 19 de febrero.
Los libros que esta casa editora presentará se podrán encontrar en el pabellón número 10 de la fortaleza de San Carlos de la Cabaña, sede principal de la gran fiesta cubana de la letra impresa.
Según publica el sitio Arteculinario, de la organización que agrupa a los chefs cubanos, los títulos que los interesados en este tema podrán encontrar son:
Cocinado con queso, del chef Eddy Fernández Monte. El queso como ingrediente es ampliamente utilizado, especialmente en la cocina. Resulta fundamental en pizzas, lasañas y canelones. También es común que acompañe a los platos de pasta, como guarnición, relleno o en las salsas. En este folleto se da algunas recetas confeccionadas con queso.
Cocinando con huevos, del chef Odlavin Castellanos Castillo. Ofrece diferentes recetas a partir de ese ingrediente.
Cocinando pan y galletas, del chef Santiago Gutiérrez Lezcano. En la presente edición se presenta una gama de recetas fáciles de elaborar, sencillas y con un bajo costo, las cuales pueden ser de gran utilidad para su alimentación y del disfrute de los que aman elaborar y degustar el pan y las galletas.
Cocinando postres caseros, del chef Jorge González Gulin. Se ofrecen algunas recetas de postres en almíbar y otras elaboraciones típicas que hacían las abuelas para brindarle a alguna visita o para saciar los deseos de comer un dulce, sobre todo los fines de semana cuando la familia se reúne en la casa.
Cocinando recetas para fiestas, del chef Jorge Luis Bello Rodríguez. Los cubanos son fiesteros por naturaleza, de cualquier evento hacen una fiesta por lo que estas recetas los ayudarán a compartir momentos inolvidables con familiares o amigos.
Cocinando a la italiana, del chef Luis Ramón Batlle Hernández. Ofrece recetas de la cocina italiana con la utilización de diferentes pastas.
Cocinado con maíz, de la licenciada Miriam Rubiel Díaz. Son muchas las formas en las que se puede incorporar el maíz a nuestra dieta, solo o mezclando con otros productos alimenticios, y así podemos disfrutar de todas sus propiedades y múltiples beneficios
Mi décima en la cocina, de Raúl Hernández Álvarez. Explica la confección de recetas de la cocina cubana en estrofas rimadas de 10 versos (décimas).
El donaire de los vinos, de Martha Señan Hernández. Trata aspectos vinculados a la cultura del vino.
¿Qué cocinaré hoy?, de Luis Batlle Hernández. Va dirigido principalmente a la familia cubana, al ama de casa y a todas aquellas personas que día a día se preguntan qué cocinar o qué hacer con lo que quedo dentro de la nevera.
¡Qué dulces!, de la chef Geysis Pérez Santos. Ofrece recetas de repostería.
Colección de menú cubano, de un colectivo de autores. En siete folletos en español e inglés, propone siete variantes de menú, con influencias de nuestra variada y sabrosa cocina cubana, en la que nunca pueden faltar los deliciosos postres y las frutas caribeñas. Muchos de estos patrones de menú suelen consumirse en días festivos y de confraternización entre familiares y amigos, así como ser incluidos en la dieta diaria para disfrutar y alimentarnos.
La comida campesina cubana (En inglés), del chef Eddy Fernández Monte y la licenciada Miriam Rubiel Díaz. La cocina campesina es un reflejo de nuestra historia y de nuestras características ecológicas. Ella es parte fundamental de la cocina cubana que es un todo más amplio. El libro contiene recetas de cocina que tradicionalmente son parte de la identidad rural cubana.
