Beneficios para la salud de las fibras vegetales. Foto: Internet
La fibra vegetal, constituida por celulosa, hemicelulosa y demás glúcidos complejos, transita a través del tubo digestivo sin ser modificada dado que el organismo humano carece de enzimas para poder metabolizarlas; de esta forma logra barrer con los desechos formados que son eliminados a través de las heces.
Al no ser asimilada permanece en el intestino estimulando los movimientos peristálticos, aumentando el volumen de las heces, lo cual beneficia notoriamente la evacuación diaria.
El déficit de fibra vegetal provoca el estreñimiento y amplía la posibilidad de padecer hemorroides o divertículos intestinales, mientras que el exceso reduce la absorción del calcio, zinc y hierro a través del intestino.
Igualmente estimula la salivación, ya que requiere de mayor masticación, retrasa el vaciamiento gástrico y genera así una mayor sensación de saciedad, pues capta gran cantidad de agua en el estómago.
Por tales beneficios, la fibra debe formar parte de la alimentación diaria, debe ser introducida en la dieta progresivamente, aumentando día a día su consumo, hasta llegar a los 25 o 40 gramos diarios.
Existen dos grandes grupos: las solubles y las insolubles, ambas previenen el estreñimiento y el cáncer colorrectal; las primeras porque enlentecen la absorción de glucosa y de colesterol, lo cual es beneficioso para las personas diabéticas y aquellas con altos niveles de grasa en sangre.
Las fuentes naturales de fibras vegetales solubles son el salvado de avena, los frutos secos, cebada, semillas, legumbres, las cáscaras de la manzana y la papa y demás frutas y hortalizas. Por su parte, las de tipo insolubles son los granos enteros, el salvado de trigo y los cereales integrales.
Otras buenas razones para consumir alimentos con fibra son la eficacia contra la formación de cálculos biliares, la mejora en el tratamiento de la diverticulosis, su acción para prevenir y controlar la diabetes tipo 2, así como ante la hipertensión y demás patologías cardiovasculares, sin dudas su consumo nos proporcionará mejor calidad de vida, téngalo en cuenta.
