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Comer embutidos con bastante frecuencia como el jamón y el salami, pudiera agravar el asma en los pacientes con esta enfermedad.
Fueron analizadas casi mil personas asmáticas; quienes consumían las mayores cantidades de este tipo de carnes tuvieron un 76 por ciento más de probabilidades de experimentar un empeoramiento de sus síntomas respiratorios.
La investigación
En el Hospital Inserm Paul Brousse en Villejuif, Francia, se realizó un estudio acerca de este tema, el cual fue publicado en la revista Thorax.
El consumo de los productos mencionados se clasificó como bajo con menos de una porción por semana, como mediano de una a cuatro porciones, y como alto de cuatro o más.
De igual forma, se indagó en él sobre el consumo de alimentos tales como el jamón, las salchichas y el salami.
Esas carnes peligrosas
Estos comestibles, caracterizados por ser ricos en unas sustancias químicas llamadas nitratos, se han vinculado con un riesgo más alto de otras dolencias crónicas, como cáncer, enfermedad cardiaca, diabetes tipo 2 y enfermedad pulmonar obstructiva crónica (Epoc).
Hace poco la Organización Mundial de la Salud (OMS) las clasificó oficialmente como capaces de provocar cáncer.
Es necesario investigar aún más si la sal de nitro o los conservantes usados en su elaboración podrían ser responsables de este fenómeno respiratorio. Hasta ahora sí parece haber una correlación entre ambos.
El sobrepeso en las personas puede conllevar al empeoramiento del cuadro asmático en un 14 por ciento de estos enfermos. De ahí que sería útil trazar estrategias de salud pública para reducir el consumo de estos cárnicos industriales tan poco beneficiosos.
En Cuba
El asma afecta a 235 millones de personas en el mundo y aproximadamente 250 mil mueren prematuramente cada año por este padecimiento, según la OMS.
La Sociedad Cubana de Alergia, Asma e Inmunología Clínica y su grupo nacional organizan el XIV Congreso Centroamericano y del Caribe de Alergia.
Junto a este magno evento, que se celebrará del 4 al 7 de octubre de este año en el Palacio de Convenciones de La Habana, se realizará una nueva edición de la cita más importante de la especialidad en el país, el V Encuentro Iberoamericano y IX Congreso Nacional de Alergología, Cuba Alergia 2017.
Los alergólogos compartirán estas sesiones con profesionales de otras especialidades con el objetivo de mejorar el diagnóstico, tratamiento y control de las enfermedades alérgicas, cuya elevada prevalencia y costos las convierten en un importante problema de salud.
