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Algunos alimentos del reino vegetal contienen determinadas sustancias bioactivas. Se conocen como flavonoides y antocianinas y son muy favorables para la salud.

Estas sustancias se encuentran en hierbas aromáticas como el perejil, el tomillo y el apio y en frutas y verduras de color rojo o azul como las uvas o la berenjena, así como en el chocolate negro.

Se ha comprobado

En estudios realizados a gran escala sobre determinadas poblaciones, se investigó el efecto de estas favorecedoras sustancias sobre la regularización del azúcar en la sangre, la resistencia a la insulina y la inflamación.

La inflamación crónica del organismo se encuentra asociada con la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

Pero las personas consumidoras de elevados niveles de alimentos ricos en flavonoides y antocianinas presentaron una mejor regulación de la glucemia, una menor resistencia a la insulina y unos niveles más bajos de inflamación.

Estos potentes compuestos bioactivos pudieran reducir el riesgo de padecer de diabetes mellitus tipo 2 y de otras enfermedades crónicas.

Era conocido

De acuerdo con estudios realizados anteriormente a nivel de laboratorio, ya se había sugerido como estos saludables alimentos, debido a los compuestos antes mencionados, pudieran mejorar los niveles de la glicemia y por ende prevenir la aparición de la diabetes mellitus tipo 2.

A pesar de ello, todavía no se conocía cómo el consumo regular de los favorables ingredientes presentes en estos pudiera actuar en el ser humano, en relación a la prevención de la diabetes, controlar la resistencia a la insulina y evitar la inflamación.

Falta por conocer

Aun no se han esclarecido las cantidades necesarias de estos compuestos para obtener tales beneficios, ni la magnitud de sus provechosas acciones.

Cuando se puedan identificar, individualizar y aislar estas sustancias y sus acciones en el organismo humano, se pudieran mejorar las directrices para potencialmente obtener una alimentación más saludable.

Por lo pronto, resulta necesario incorporar al consumo diario las hierbas aromáticas, las frutas y los vegetales, rojas y moradas, ricas de forma natural en estos componentes.

En Cuba

En la mayor de las Antillas se aprovechan al máximo las capacidades de las industrias procesadoras de alimentos agrícolas. Los diputados de la Comisión Agroalimentaria, en un ejercicio que se desarrolló previo al VII Período Ordinario de Sesiones de la Asamblea Nacional del Poder Popular, realizaron un informe del control y fiscalización del desarrollo de las mini industrias.

El informe refleja como estas constituyen una importante fuente de trabajo, principalmente para las mujeres de zonas no urbanas. Aprovechan las cosechas de menor escala no factibles de llevar a las fábricas de gran tamaño por su menor volumen, pero útiles para la salud de los consumidores.

Parte de las producciones de las mini industrias se aportan a los combinados y contribuyen al autoabastecimiento de las cooperativas y comunidades donde están enclavadas.

La comisión consideró como interesante analizar el resultado de la provincia de Ciego de Ávila. Allí las mini industrias se integran a la empresa agroindustrial, se garantizan las buenas prácticas de producción capaces de elevar la calidad de los productos, permitiendo el desarrollo sostenible.