(Foto: www.panoramio.com)

La primera panadería dulcería del país para personas celiacas se prevé comience a funcionar en los próximos meses en La Habana, fruto de la colaboración entre la Empresa Provincial de la Industria Alimentaria (EPIA) y la española de Investigación y Desarrollo Panadero (INDEPAN).

En la unidad, conocida por la Antigua Chiquita en el municipio de Centro Habana, se elaborarán y venderán los productos para quienes son intolerantes al gluten, presente en varios cereales.

En un recorrido por la instalación, el director de EPIA, Luis Carlos Góngora, explicó que la apertura de la panadería dulcería aun no está definida, pues hay que completar la importación de la materia prima, cuyo incremento permitirá ampliar la experiencia a otras provincias.

De igual forma, dijo que el próximo lunes 30 de marzo, se iniciará en la Antigua Chiquita la inscripción de las personas celiacas, quienes deben de llevar el carnet de identidad y el certificado médico.