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Dicen que comer zanahorias evita problemas visuales porque ¿quién ha visto a un conejo con espejuelos?

Más allá de mitos esta hortaliza es un alimento que brinda diversos beneficios a la salud por sus componentes que, entre otras ventajas, ayudan a tener una buena visión nocturna.

En primer lugar, la zanahoria cuenta con el beta-caroteno. El cuerpo transforma el caro-tenoide en Vitamina A, la cual favorece el buen funcionamiento de la retina, sobre todo para la visión de noche o con poca luz.

Cada vez aparecen más estudios científicos que aseguran que las sustancias ricas en antioxidantes ayudan a evitar o retrasar el desarrollo de anomalías vinculadas a la visión, como las cataratas o la degeneración macular asociada a la edad.

Por este motivo los nutrientes como la luteína y la zea-xanina, caro-tenoides contenidos en la zanahoria y necesarios para el metabolismo de las células del cristalino son de suma importancia para tener una buena de la vista.

En una investigación a más de 100 mil personas realizada por la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en Boston, se pudo comprobar cómo aquellos consumidores de alimentos ricos en pigmentos carotinoides como la luteína o la zea-xantina, tuvieron un riesgo un 40 por ciento más bajo de contraer una forma avanzada de degeneración macular en relación a quienes menos los comieron.

Los animales no producen luteína y por eso se deben incluir dentro de los complementos alimentarios con propiedades antioxidantes.

Por ello a menudo es recomendable complementos nutricionales para las personas con formas intermedias y avanzadas de degeneración macular, pero una dieta rica en frutas y verduras es importante, sobre todo de verduras coloridas para consumir cinco o seis porciones todos los días, sobre todo de manera preventiva antes de surgir cualquier problema visual.