La masticación es un acto principalmente inconsciente, aunque puede ser controlado de forma consciente. Foto: hogarybienestar.com

Si usted es una de las personas que comen apresuradamente y además exhibe un peso corporal excedido, necesita saber que masticar concienzudamente cada bocado aumenta la sensación de saciedad y evita que ingiera más de lo que su organismo necesita.

Lo anterior fue demostrado en una investigación realizada en la Iowa State University donde los especialistas constataron que las personas con peso normal comen más lentamente en relación a quienes presentaban sobrepeso y obesidad, pero todos tardan más en completar la comida cuando aumentan el número de veces de la masticación.

Igualmente pudieron percibir que disminuye el tamaño de la ración cuando las personas mastican un mayor número de veces, por lo tanto concluyeron que el número de masticaciones condujo a una disminución de la cantidad ingerida de alimentos.

La masticación es un acto principalmente inconsciente, aunque puede ser controlado de forma consciente y esto hace más fácil la digestión, al mismo tiempo desmenuzar los alimentos en trozos pequeños permite tragarlos mejor y se evitan rozaduras en la garganta y el esófago.

Al masticar bien las moléculas de nutrientes existentes en los alimentos se liberan y asimilan de una forma más rápida, además la mayor permanencia de la comida en la boca hace que su sabor sea reconocido por los receptores de la lengua, que envían señales al cerebro, y éste a su vez, avisa al sistema digestivo para que libere los jugos adecuados para ese alimento.

Se ha demostrado que una masticación demasiado rápida puede contribuir a padecer sobrepeso porque hay menos consciencia de saciedad, así como de estreñimiento, gases, reflujo gastro-esofágico, colon irritable y otros problemas digestivos.

Si quiere hacer la prueba le ofrecemos la siguiente pauta para mejorar la masticación: antes de empezar a comer, inspire y expire tres veces. Rompa el ritmo dejando los cubiertos sobre la mesa mientras es consciente de masticar. Corte en pequeños pedazos los alimentos y no llene la boca totalmente.

Recuerde masticar más, para comer menos.